Mit jelent a Mendiant? - Hogyan lehet a csokoládé Mendiants

Az ünnepek a horizonton, ami azt jelenti, „Hisz a szezon Karácsonyi cukorkaMind a fa alatt, és a hasa. és csokoládé szerelmeseinekEzek csokoládédarabokra (az úgynevezett mendiants ... ők a francia!) lesz a kedvenc módja annak, hogy kényeztesse az ünnepek alatt.

Ők szuper szép, gyorsan elkészíthető, és a legjobb az egészben, őrülten egyszerű. Akkor felkap egy tétel egy rögtönzött fél vagy egy last-minute ehető hostess ajándék! Ha lehet csokoládé elolvad, akkor lehet, hogy ezeket a rossz fiúk.

---

Tehát várni, mi is az a mendiant?

Mendiants vannak francia édességek jellemzően körül szolgálják Karácsony: Alapvetően falatnyi pocsolyák olvasztott csokoládét kirakott szárított gyümölcsök és diófélék. A szó származik a latin gyökér mendicans, ami azt jelenti: „koldulás” való hivatkozással ezek a koldusok az alamizsna - szerzetesek és szerzetesek szerzetesrendek, akik elfogadták életmód szegénység céljára igehirdetés és a minisztérium.

Történelmileg mendiants négy hagyományos feltétek, mindegyik képviselő négy római katolikus kolduló szerzetesrend és az eredeti színét ruhájukat a középkorban: mandula (fehér) a domonkosok, mazsolát (szürke) a ferencesek, mogyoró (barna) a karmeliták, és a szárított füge (lila) a Augustinians.

A mai mendiants lehet szórni bármennyi finom (és szép!) Összetevők és számtalan kombináció. Gondolj pisztácia, dió, pepitas, chia mag, ropogósra rizs, karamella chips, virágpor, pelyhes tengeri só, zúzott szemes kávé, kakaó kakaómagbéltől ehető rózsaszirom, kókusz pehely, szárított áfonya, kandírozott gyömbér, fagyasztva szárított málna, Goji, narancshéj, frissen reszelt fahéj... a lehetőségek végtelenek! Javasoljuk korlátozza a díszítők, hogy nem több, mint négy per mendiant, vagy pedig inkább nézni (és íz) rendetlen.

Néhány kedvenc kombók tartalmazza:

• pepitas, apróra vágott sárgabarack, és pikkelyes tengeri só
• zúzott szemes kávé, kakaó tollhegy és kókusz pehely
• apróra vágott pisztácia, fagyasztva szárított málna, és virágpor
• ehető rózsaszirom, kandírozott gyömbér, és narancshéj
• Goji, ropogósra rizs, és Chia mag
• zúzott burgonya chips, karamella chips, és szárított áfonya

---

Ok, akkor hogyan tehetem mendiants?

Először válasszon egy igazán jó keserű csokoládé. Mivel ott tényleg csak egy összetevő a mendiant (ez csokoládét, duh!), Azt szeretnénk, hogy győződjön meg róla, hogy magas minőségű csokoládé. Mi, mint a keserű csokoládé (szemben a tej vagy sötét), mert a kakaó tartalma tesz még a legsokoldalúbb (nem túl édes, nem túl keserű). Nincs kéznél? Félédes csokoládé fog működni ugyanúgy. Ostyák és bárok előnyös chips, mivel nincs semmilyen hozzáadott stabilizátorok, de a lényeg, menjen azzal, amit kapott.

Ezután felkészülni a lapos tálca (bélés azt egy pergament papír), és felkészülni a hozzávalókat, így készen áll, hogy szórni, amint a megolvadt csokoládét (meg kell adni a díszítők, mielőtt a csokoládé készletek, hogy a feltétek valójában kibír). Ne felejtsük el, hogy vágja a diót, felszeleteljük a gyümölcs, és összegyűjti a só vagy tollhegy (vagy amit akarsz használni).

Végül elolvad az csokoládét. Akkor sem ezt egy mikrohullámú sütő, keverés között 30 másodperces időközökben 50% -os teljesítmény, vagy a tűzhelyen, egy dupla kazán. A mikrohullámú módszer nyilvánvalóan gyorsabb, de lehet temperamentumos (és az utolsó dolog, amit szeretnék, felperzselt csokoládé!).

Ha azt szeretnénk, hogy a műszaki, akkor képesnek kell lennie a temperálás a csokoládé (edzés egy díszes kifejezés fűtési és hűtési csokoládé stabilizálni), hogy marad sima és fényes egyszer beállítja, és nem virágzik (aka kap azok a csúnya fehér csíkok ahogy szárad, még át ők teljesen ehető). Hiszed vagy sem, a temperálás csokoládé valójában egyszerű, csak arról szól, figyeli a hőmérséklet. Tehát fogd magad cukorkát hőmérőt, és melegítsük a csokoládét, amíg ez a 110 ° -115 ° F, majd hűtsük le 95 ° -100 ° F és ez kész.

Alakítani a mendiants, akkor vagy egy kanál csepp evőkanál rá az elkészített lemez, vagy tudsz transzfer az olvasztott csokoládét, hogy egy visszazárható műanyag tasakban, snip le a sarkát, és a csövet kerek lemezeket a pergament. Onnan, nyugodtan elejére a szíve vágya, akkor legyen készlet.

---

Go hogy néhány mendiants!

Most, hogy tudod, mi az a mendiant van, és tanultam pár trükköt, hogy azokat a legszebb és finom kezeli elveszett, akkor ismerkedjen meg a könnyű recept:

1. Elolvad 6 dkg keserű csokoládé mikrohullámú sütőben vagy egy dupla kazán.
2. Csepp evőkanál méretű kanál csokoládé, legalább 2 hüvelyk egymástól egy pergamen bélelt tálcára.
3. Bang a tálcát a pultra egyszer vagy kétszer, hogy elterjedt a csokoládét vékony medencék 2 inch széles.
4. Míg a csokoládé még folyékony, meghintjük 1/4 csésze apróra vágott pisztácia, 1/2 csésze apróra vágott sárgabarack, és 1 evőkanál pelyhes tengeri só. Vagy kapcsolja ki a feltét a saját kedvenc combo!

---

Mert Nem látom a kihagyásos hírek, szakértői szépség tanácsadás, zseni otthoni megoldások, finom receptek, és még sok más, iratkozzon fel a Jó háztartás hírlevél.

Iratkozz fel most