Legjobb grillezett Spatchcock csirke recept
Mike Garten
Tedd azonnal az asztalra ezt a lenyűgöző grillezett spatchock csirkét! Spatchcocking (más néven pillangózás) az, amikor a csirke gerincét eltávolítják, és a madarat lelapítják, ami 30-40 perccel csökkenti a csirke főzési idejét. Még mindig nincs meggyőzve? Tanul hogyan kell a csirkét megcsípni csak néhány egyszerű lépésben, és ez lesz az új kedvenc főzési módszere.
Fokhagymával, petrezselyemmel, citromlével és majonézzel bedörzsölve ez a csirke az utolsó falatig lédús és ízes. Csípős mogyoróhagyma-koriander szósszal tálalva a legjobb nyári vacsora receptje hogy őszig azon fogsz gondolkodni.
Tekintse meg a másikunkat grillezett csirke receptek finomabb, tömeget kedvelő ötletekért.
Hirdetés - Olvassa tovább lent
Hozamok: 4
Teljes idő: 0 órák 45 perc
Hozzávalók
A csirkéhez
3 1/2-4 font csirke
nagy gerezd fokhagyma, lereszelve
lapos levelű petrezselyem
citromlé
majonéz, osztva
Kóser só és bors
mogyoróhagyma, apróra vágva
koriander
Grillezett mogyoróhagymához és citrusfélékhez
fürtös mogyoróhagyma, nyírva
olivaolaj
Kóser só és bors
kis narancs, félbevágva
citrom, félbevágva
Ezt az összetevő-vásárlási modult egy harmadik fél hozta létre és tartja karban, és importálja erre az oldalra. Erről és hasonló tartalomról további információkat találhat a webhelyükön.
Útvonalak
- Tegye a vágódeszkát a peremes tepsibe, hogy felfogja a folyadékot. Távolítsa el a nyakát és a belsőségeket, és papírtörlővel törölje szárazra a csirkét. Konyhai ollóval vágja le a gerinc egyik oldalát, majd vágja le a másik oldalát. (A gerincet, a nyakat és a belső részeket el kell dobni, vagy menteni kell más célra). Fordítsa meg a csirkét úgy, hogy a belseje felfelé nézzen, és egy nehéz konyhakéssel vágja be a szegycsont mindkét oldalát (ez segít a csirkehús ellaposodásában, és megkönnyíti a szegycsont eltávolítását faragáskor).
- Fordítsa vissza a csirkét, és a csirkemellnél fogva húzza felfelé a melleket, és hüvelykujjával nyomja lefelé a szegycsontot, ami segít lelapulni. Kézzel nyomd meg a szegycsontot, hogy a csirkét kisimítsa. Hajtsa be és hajtsa be a szárnyvégeket a mellek mögé.
- Mini turmixgépben vagy konyhai robotgépben pürésítse a fokhagymát, petrezselymet, citromlevet, 1/4 csésze majonézt és 1/2 teáskanál sót és borsot. Dörzsölje át 2 evőkanál csirkét. Hagyja állni a csirkét legalább 15 percig (vagy tegyük hűtőbe egy éjszakára). Melegítse fel a grillt közepesen magasra.
- A turmixgépben maradt szószhoz adjunk hozzá mogyoróhagymát, koriandert és a maradék 1/2 csésze majonézt, és pürésítsük simára; tálaláshoz tegyük félre.
- Ha gázgrillt használ, kapcsolja ki az égőket a grill egyik oldalán; ha szenet használ, mozgassa a szenet az egyik oldalra (ez egy közvetett hőt kifejtő főzőfelületet hoz létre). Helyezze a csirkét bőrös oldalával lefelé közvetlen tűzre, és grillezze, amíg el nem kezd szenesedni, 2 percig. Fordítsa meg, és tegye át közvetett hőre, majd kenje be az egészet szósszal, és főzze lefedve 20 percig.
- Forgassa el a csirke pozícióját, és folytassa a grillezést, amíg a comb belső hőmérséklete 165 °F-ot nem ér, 25-30 perc több a madár méretétől függően (ha több színt szeretne, a mellet még egyszer pirítsa meg közvetlen tűzön, mielőtt kivenné grill). Tegyük át egy vágódeszkára, és hagyjuk legalább 10 percig pihenni, mielőtt darabokra vágnánk.
- Amíg a csirke pihen, készítsen grillezett mogyoróhagymát és citrusféléket: Dobja meg a mogyoróhagymát olajjal, és ízesítse 1/2 teáskanál sóval és borssal. Tegye a mogyoróhagymát a naranccsal és citrommal együtt, vágott oldalukkal lefelé, közvetlen tűzön, és grillezze le, lefedve, amíg elszenesedik, 2-3 percig. Áthelyezés vágódeszkára; vágja nagy citrusféléket szeletekre, ha szükséges. Tálaljuk a csirkét mogyoróhagymával és citrusfélékkel a tetejére préseléshez, a maradék öntet pedig mártáshoz.
TÁPLÁLKOZÁSI INFORMÁCIÓK (adagonként): Körülbelül 790 kalória, 60 g zsír (12 g telített), 47 g fehérje, 890 mg nátrium, 15 g szénhidrát, 3 g rost
Te készítetted ezt a receptet? Megjegyzés alább!
Ezt a tartalmat egy harmadik fél hozza létre és tartja karban, és importálják erre az oldalra, hogy segítsenek a felhasználóknak megadni e-mail címüket. Erről és hasonló tartalomról további információkat találhat a piano.io oldalon