Legjobb tippek a palacsinta megsütéséhez, a tésztához és az összetevőkhez

Ha ma este palacsintát fog forgatni, érdemes megérteni néhány kulcsfontosságú mutatót, mielőtt elkezdené. Íme a GH Cookery Team válaszai a palacsinta készítésével kapcsolatos GYIK-okra ...

Kicsit rozsdás vagy a palacsinta készítéséhez? A GH itt válaszol a palacsinta kérdéseire:

K: Pihenjen a tésztát vagy sem, és ha igen, mennyi ideig?

A: A palacsinta tésztát mindig pihentesse legalább 20 percig - ez lehetővé teszi, hogy a lisztben lévő keményítő granulátumok felduzzadjanak, és így könnyebben főtt palacsinta alakuljon ki.

K: Mennyire fontos mérlegelni az összetevőket a palacsinta tésztához, és miért?
A: Maradjon a receptnél! Soha nem javasolnánk, ha szemmel főznénk a palacsintát - kissé túl sok liszt vagy kevés tej sűrű palacsintot eredményez, míg egy extra tojás szilárd és gumiszerűvé teszi a palacsintát. A következetes eredmények érdekében minden receptben mindig javasoljuk az összetevők mérlegelését; a Jó Háztartás tesztkonyhában kalibrált mérőkanálokat használunk, és még a folyadékokat mérjük is a pontosság érdekében elektromos mérlegek segítségével.

K: Mikor van a megfelelő idő a fordításhoz? És hányszor kell flippelni?
A: Amikor látja a palacsinta tésztát kezdve kinézni és megszáradni, óvatosan emelje fel a széleit egy palettakéssel, hogy megnézze, vajon a palacsinta alatta enyhén aranyszínű-e. Ha igen, ez az optimális idő a fordításhoz. A serpenyő hőmérséklete határozza meg, hogy a palacsinta mennyire készen áll a megfordulásra. Az első palacsinta mindig próbája a serpenyőnek, ezért ennek megfelelően állítsa be a hőmérsékletet, hogy tökéletes, arany palacsintát kapjon. Csak egyszer flippeljen - még egyszer, és a palacsinta kemény lesz.

K: Vajat vagy olajat használjon a serpenyőben, vagy semmit?
A: Javasoljuk, hogy egyenletes mennyiségben süssön palacsintát olajjal és vajjal, de csak annyit használjon, hogy a serpenyőt kissé bevonja. Az ízt és aranysárga színű vajat használjuk, és az olaj segít megakadályozni a vaj égését.

Itt található a 13 legjobb GH palacsinta recept

Mint ez?

Imádni fogod:

10 tipp a tökéletes palacsintához minden alkalommal

35 életmódosító palacsinta-feltöltési ötlet

13 legjobb palacsinta recept