Hogyan készítsük el a tökéletes sütit
Jutalékot kapunk a cikk néhány linkjén keresztül vásárolt termékekért.
Ahol a tudomány találkozik a főzéssel, ott rejlik a sütés. Tehát, amikor valaki teszteli a tökéletes sütik elérésének minden módját, a dolgok meglehetősen pontosak lesznek.
Akár tetszik szarvas, puha vagy ropogós sütik, finom változtatásokat végezhet a receptjén a tökéletes süti neked.
Az UCLA biomérnöki diplomás hallgatója és tanára, Kendra Nyberg, valamint a szakács és szakácskönyv szerzője, Tessa Arias kidolgozták ezeket a változásokat.
Munka ki a klasszikus amerikai útdíj recept, weboldal OZY egyszerűsítette az Arias tudományos utasításait Kezelje a hőt blog.
TÖKÉLETES SÜTÉSE
Ooey-gooey: Adjunk hozzá 2 csésze lisztet.Szép barnulás: A sütőt állítsa 175 ° C-nál (talán 180 ° C-nál) magasabbra. A karamellizáció, amely a sütiknek szép barna felsőt ad, 180ºC felett történik.
Ropogós, puha közepével: Használjon ¼tsp sütőport és ¼tsp szódabikarbónát.
Rágós: Helyettesítse a kenyérlisztet az univerzális liszttel.
Csakúgy, mint a bolti vásárlás:
Kereskedjen a vajjal rövidítés céljából. Arias megjegyzi, hogy ez fokozza a textúrát, de csökkenti az ízét; javaslata fél vaj és fél rövidítés használata.Vastag (és kevésbé ropogós): Fagyassza le a tésztát 30-60 percig sütés előtt. Ez megszilárdítja a vajat, amely sütés közben kevésbé terül el.
Cakey: Használjon több szódabikarbónát, mert Nyberg szerint „melegítve felszabadítja a szén-dioxidot, amitől a sütik felpuffadnak”.
Vajkagyló ízesítésű: Használjon ¾ csésze (150 g) csomagolt világosbarna cukrot (ugyanannyi kombinált granulált cukor és világosbarna cukor helyett).
Egységesség: Ha a megjelenés számít, adjon hozzá 30 g (1oz) kukoricaszirupot és 30g (1oz) granulált cukrot.
Több. Csak, még: Arias megállapította, hogy a tészta sütése előtt legalább 24 órán át hűti az összes ízt.
Mint ez? Imádni fogja ...
Csokis keksz
41 legjobb süti recept
A tökéletes sütirecept
15 legjobb keksz recept
További kedves receptek és tippek